1. 百年泸州老窖的历史渊源
作为中国历史悠久的酒类之一，中国白酒代表之一的泸州老窖自清朝康熙年间开始酿造，至今已有三百余年的历史。泸州老窖这个名字还要追溯到明朝万历年间，那时，徐崇嗣先生在泸州建成“崇国寺”，为了修建寺庙，他首先在当地挖掘了一口深井，但由于井水不易保存，徐崇嗣便想到了将井水制作成酒，这就是泸州老窖的前身。
经过多次迁址和发展，到了清朝康熙年间，泸州老窖已经成为了百姓生活中不可或缺的一部分。《康熙字典》中就有对泸州老窖的文字记载：“泸州盛以酒业。其酒名老窖，名扬天下，宜贡品也。”
2. 泸州老窖的酿造工艺
泸州老窖被誉为“中国白酒永恒的经典之作”，这是因为其酿酒工艺以及配方历经了百年之久。泸州老窖酒不仅通过传统的工艺进行酿造，还必须在传承技艺的高级酿酒师的调配下，才能成为“泸州老窖”。全酿造过程均为手工操作，由人工操作、自然沉淀，从而使得泸州老窖有了独特的香味和口感。
泸州老窖的酿酒原料选用的是优质的高粱，坚持使用传统的“泸洪酿酒法”，并且在其酿造过程中必须经过两次发酵，用传统的“三地四窖”的酿酒工艺。泸州老窖酒的具体工艺过程可以从以下三个方面来概括：原料处理、酒曲发酵、窖藏成熟。
3. 百年传承的秘诀
泸州老窖对于白酒世界有着举足轻重的地位，这归功于它百年来传承不衰的秘诀。在泸州老窖展示馆内可以看到传统的大酒坛、小酒坛、醋坛、调酒台以及大大小小的陶罐等器具。这些器具无一不是历史的见证，同时也表明泸州老窖的传承与发展。
除此之外，泸州老窖酒还有着独特的生产环境，其生产基地富含矿物质、微生物质等天然元素，让泸州老窖特有的微生物上千年来不断繁衍生息，形成自己独特的微生态环境，从而让泸州老窖酒产生更加复杂的香气和口味。
4. 泸州老窖的发展前景
如今，泸州老窖活跃在国内外白酒市场之中，被誉为中国酒文化的重要代表之一。作为中国唯一一家文化上市公司，在金融和资本等方面也有着一定的领先优势。
如果说泸州老窖自诞生之日起就以 “酿造匠心，传承百年” 为理念和目标，那现在这三百年间酿制过程中的积累，以及现代技术的应用更让泸州老窖有着更为广阔的发展空间。相信在“泸州老窖”这个品牌名下，百年传承之路会更加美好。
